भारत में बढ़ता मोटापा और पश्चिमी संस्कृति का मिथक
भारत में मोटापे की समस्या तेजी से पैर पसार रही है, जहां 15 से 49 वर्ष की आयु के बीच हर तीन में से एक महिला और हर चार में से एक से अधिक पुरुष सामान्य से अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त हैं। अपनी समस्याओं के लिए पश्चिमी देशों को दोष देने की पुरानी प्रवृत्ति के तहत कई लोग इसके लिए वैश्वीकरण और फास्ट फूड को जिम्मेदार मानते हैं। हालांकि, असलियत इससे काफी अलग है और हमारी अपनी जीवनशैली में इसके गहरे कारण छिपे हैं।
पारंपरिक खानपान और कैलोरी की मात्रा
हकीकत यह है कि भारतीय खानपान में ऐसे कई स्वादिष्ट व्यंजन पहले से मौजूद हैं जो वजन बढ़ाने के लिए काफी हैं। उदाहरण के लिए, छोले-भटूरे में कई पश्चिमी बर्गर से अधिक कैलोरी होती है। इसके अलावा जलेबी, गुलाब जामुन और हलवा जैसी मिठाइयों में चीनी और कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। चावल और गेहूं से बने भारी व्यंजनों का अधिक सेवन हमारी पारंपरिक थाली की विशेषता रही है, और जब इनका सेवन लगातार किया जाता है, तो यह मोटापे का कारण बन जाता है।
बदलती जीवनशैली और शारीरिक श्रम में कमी
वैश्वीकरण का मोटापे से एकमात्र अप्रत्यक्ष संबंध यह हो सकता है कि इसने आर्थिक समृद्धि को बढ़ावा दिया है, जिससे लोगों की क्रय शक्ति बढ़ी है। आय बढ़ने से लोग अधिक भोजन और गरिष्ठ व्यंजनों का नियमित सेवन करने लगे हैं। इसके साथ ही, मशीनीकरण और आधुनिक जीवनशैली ने शारीरिक श्रम को काफी कम कर दिया है। कृषि के मशीनीकरण, घरेलू उपकरणों के उपयोग और दफ्तरों में निष्क्रिय नौकरियों के कारण कैलोरी का सेवन बढ़ा है जबकि ऊर्जा का खर्च घट गया है।
आय और मोटापे का संबंध
राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण के अनुसार, गरीब राज्यों की तुलना में समृद्ध राज्यों में अधिक वजन की समस्या अधिक देखने को मिलती है। ऐतिहासिक रूप से भारत में मोटापे का असर संपन्न वर्ग पर ज्यादा रहा है, हालांकि अब यह सभी आय वर्गों में तेजी से फैल रहा है। इस बढ़ती स्वास्थ्य चुनौती से निपटने के लिए खानपान में सुधार और शारीरिक गतिविधियों को बढ़ाना बेहद जरूरी है। केवल वैश्वीकरण को दोष देने से इस समस्या का समाधान नहीं हो सकता है।
